Tofu aus Physalis zeichnet sich im Vergleich zu Tofu aus Salzlake durch seinen stärkeren Geschmack und seine lang anhaltende Geschmacksintensität aus. Zudem vermeidet er die potenzielle Belastung durch Natriumchlorid, sodass dieser Tofu selbst nach dem Verzehr größerer Mengen nicht langweilig wird.
Das war genau der Grund, warum der Tofu, den Frau Wen ursprünglich herstellte, so gut schmeckte und folglich ein gutes Geschäft wurde.
Nun aber hatten sie weder fermentierte Physalis noch Salzlake zur Verfügung.
Zhuang Qingsui war sich dessen bewusst, ihre Stirn legte sich in Falten: „Schwester, heißt das, wir können keinen Tofu herstellen?"
Während sie sprach, erstickte ein Anflug von Wehmut ihre Stimme.
Vom Mahlen der Bohnen in der vergangenen Nacht bis jetzt, wo der Mond bereits untergegangen war, hatten die beiden fast eine ganze Nacht lang gearbeitet. Die Sojamilch war fertig gekocht, und nach dem Hinzufügen des Tofubreis hätten sie nun den Tofu formen müssen, doch leider fehlte ihnen das Anfangskulturen...
Mit anderen Worten, all ihre Mühen könnten umsonst gewesen sein. Sie könnten den Tofu-Laden nicht mieten und müssten, um Geld zu verdienen, einen anderen Weg finden.
All ihre Pläne und ihre harte Arbeit waren vielleicht vergeblich...
Es war wirklich enttäuschend, all diese Zeit und Mühe verschwendet zu haben, und die ganze Hoffnung, die sie erfüllt hatte, war plötzlich verflogen. Dieses Gefühl des Verlustes war unbeschreiblich.
Kein Wunder, dass sich Zhuang Qingsui plötzlich wie eine vom Frost geschlagene Aubergine fühlte.
„Keine Sorge, ich habe eine Lösung." Zhuang Qingning strich Zhuang Qingsui die Haare aus dem Gesicht und lächelte.
„Die Schwester hat eine Lösung?" Zhuang Qingsui schniefte, sah sie ungläubig an und ihre Stimme stockte: „Wie das alte Sprichwort sagt: 'Ein geschickter Koch kann nicht aus dem Nichts etwas erschaffen.' Wir haben weder Physalis noch Salzlake, wie sollen wir dann Tofu machen?"
So sehr Zhuang Qingsui ihrer Schwester Zhuang Qingning auch vertraute, sie fühlte, dass in diesem Moment keine Lösung in Sicht war.
„Wir haben zwar keine Physalis und keine Salzlake, aber wir haben das hier."
Zhuang Qingning brachte lächelnd eine große Schale herbei.
„Was ist das?"
Zhuang Qingsui betrachtete die klare Flüssigkeit in der Schale, roch daran und war unglaublich überrascht: „Ist das Reisessig?"
„Ja, das ist Reisessig", bestätigte Zhuang Qingning.
„Schwester, willst du Tofu mit Reisessig machen?"
Zhuang Qingsui äußerte erstaunt: „Aber... ich habe noch nie gehört, dass man Tofu mit Reisessig herstellt. Funktioniert das?"
„Ob es funktioniert oder nicht, wir sollten es zunächst ausprobieren", erwiderte Zhuang Qingning lächelnd. „Im Moment haben wir keine besseren Alternativen."
„Das stimmt...", gab Zhuang Qingsui etwas benommen zu. „Dann versuchen wir es."
Erfolg oder Misserfolg – sie würden zumindest ein Ergebnis erzielen, was besser sei, als untätig zu bleiben.
Zhuang Qingning verdünnte den Reisessig in einer Nahen Schüssel mit Wasser. Während Zhuang Qingsui abgelenkt war, gab sie heimlich einen Tropfen der geheimen Zutat für die Tofuherstellung hinzu und rührte den verdünnten Reisessig langsam und in kreisenden Bewegungen in die kühle Sojamilch im Behälter.
„Das war's", sagte Zhuang Qingning, nachdem sie die Schüssel und das Becken, in denen der Essig aufbewahrt worden war, weggestellt hatte.
Derweil hatte Zhuang Qingsui den Behälter nicht aus den Augen gelassen und betete in ihrem Herzen, dass diese Methode funktionieren möge.
Die Sojamilch, der Reisessig beigemischt worden war, war durch das Umrühren noch nicht ganz zur Ruhe gekommen und zeigte noch Wellen. Als sich die Wellen allmählich legten, begann sich die ursprünglich reinweiße Sojamilch zu verändern.Allmählich trat eine durchsichtige, grün-gelbe Flüssigkeit aus, und flockenartige Substanzen verfestigten sich allmählich und sanken langsam auf den Boden.
"Schwester, der Reisessig funktioniert wirklich, um den Tofu einzudicken!" rief Zhuang Qingsui aus, umarmte Zhuang Qingning, die neben ihr stand, und deutete aufgeregt auf den Behälter: "Sieh mal, Tofu-Pudding, da ist so viel Tofu-Pudding."
"Siehst du, meine Lösung funktioniert doch?" Zhuang Qingning hob ihre Augenbrauen hoch.
Diese Methode, Tofu mit Reisessig zuzubereiten, kannte sie nur, hatte sie aber in ihrem früheren Leben nicht anwenden müssen, da sie immer genug Material für die Tofuherstellung hatte. Deshalb wollte Zhuang Qingning Zhuang Qingsui vor der Zubereitung dieses Tofupuddings nur beruhigen, denn sie war sich des Erfolgs nicht ganz sicher.
Als sie beim ersten Versuch ein gutes Ergebnis erzielte, stieß Zhuang Qingning einen langen Seufzer der Erleichterung aus.
"Die Schwester ist wirklich erstaunlich!"
Es war falsch, nicht an ihre Schwester zu glauben und früher an ihr zu zweifeln.
Alles, was ihre Schwester sagt, dass sie es kann, das kann sie auch!
Zhuang Qingsuis Mund verzog sich zu einem breiten Lächeln.
"Komm, hilf mir, das Feuer zu machen. Wir müssen den Ofen schüren, damit der Tofupudding noch besser wird", lächelte Zhuang Qingning, nachdem sie den Tofupudding im Topf begutachtet hatte.
"In Ordnung." Zhuang Qingsui ging fröhlich los, um das Feuer zu entfachen.
Der Herd wurde wieder angezündet, und der große Topf begann allmählich zu dampfen, und immer mehr Tofupudding verfestigte sich darin und wurde größer und größer.
Als der Tofupudding fast fest war, holte Zhuang Qingning die Geräte zum Formen des Tofus herbei, legte ein feines Tuch aus, das die Sojamilch abtropfen ließ, aber verhinderte, dass der Tofupudding auslief, und schöpfte den Tofupudding hinein.
Der Tofupudding wurde in die Form gefüllt, das feine Tuch zugebunden, das Pressbrett angebracht und dann die schweren Gegenstände zum Pressen darauf gelegt.
Die Sojamilch floss wie ein kleiner Strom heraus. Zhuang Qingning sammelte einige Eimer und stellte sie in einen nahe gelegenen gereinigten Tank, um sie für das nächste Mal zu Physalis zu fermentieren, und den Rest ließ er entlang der mit Blaustein gepflasterten Wasserrinne im Tofu-Laden abfließen.
Im Winter kamen einige Leute zum Eingang des Tofu-Ladens, um ihre Kleidung mit der warmen Sojamilch zu waschen, weil sie das kalte Brunnenwasser nicht mochten. Jetzt, wo das Wetter warm war, kam niemand mehr wegen der Sojamilch, die entlang der Wasserrinne in das wilde Gras am Dorfeingang floss.
Langsam sickerte keine Sojamilch mehr aus der Form, was darauf hindeutete, dass der Tofu fast gut gepresst war.
Die Schwestern entfernten die schweren Gegenstände, mit denen sie den Tofu gepresst hatten, hoben das feine Tuch an, und der weiche und zarte Tofu kam vor ihren Augen zum Vorschein.
[Ding, ich gratuliere dem Gastgeber, dass er die Tofu-Herstellungsaufgabe ausgelöst und erfolgreich sein erstes Stück Tofu hergestellt hat. Die Belohnung: zwei Flaschen des Geheimrezepts für die Tofu-Grundherstellung, Tofu-Herstellungskompetenz +1. Sobald die gesammelte Fertigkeit 166 erreicht hat, kannst du zum Mittleren Tofu-Herstellungsrezept aufsteigen und das Geheime Rezept für die Mittlere Tofu-Herstellung freischalten].
Exzellent, exzellent, kostenloses Upgrade, und es gibt Belohnungen.
Xiaowu, dieses System ist nicht schlecht, die Aufgaben sind einfach und können bequem erledigt werden.
(Xiaowu ist ein Premium-System!) (Stolzes Gesicht)
Das Prämiensystem sollte seinen Status beibehalten, machen Sie weiter so.
Zhuang Qingning hatte ein breites Lächeln im Gesicht.
Lob kann als Nahrung verwendet werden, und das System macht da keine Ausnahme.
"Es riecht so gut." Zhuang Qingsui nahm einen tiefen Atemzug des heißen Dampfes, der vom Tofu aufstieg, und schmatzte mit ihren Lippen.
"Die Arbeit der letzten Nacht muss dich hungrig gemacht haben." Zhuang Qingning lächelte, schwang das lange, dünne Tofumesser in der Nähe und schnitt gekonnt ein Stück Tofu ab. Sie nahm es behutsam in die Hand, schnitt es in ein Zentimeter große quadratische Stücke und legte es in eine Schüssel.