Da einige Schritte bei der Herstellung von Tofu weniger präzise sind, wenn sie von einem Mann ausgeführt werden, hatte Lin Yuan Ladenbesitzer Zhou bereits informiert, bevor sie Arbeitskräfte einstellte. Sie bat ihn, nicht nur Männer, sondern auch einige fähige Frauen einzustellen, vorzugsweise ehrliche und gefestigte Frauen mittleren Alters. So musste sie nicht befürchten, Lan Hua allein in der Tofuwerkstatt zu lassen, falls etwas schiefgehen sollte.
Was die Tofuherstellung angeht, war Lan Hua tatsächlich geschickt darin und wurde persönlich von Lin Yuan ausgebildet. Vor allem vertraute Lin Yuan ihr absolut. Lan Hua konnte zwar noch nicht ganz alle Aufgaben alleine übernehmen, aber Lin Yuan war sich sicher, dass sie problemlos die Produktion in der Werkstatt sowie die ehrlichen Arbeiterinnen überwachen konnte.
