Jiang Sanlang rápidamente agarró el cuchillo de deshuesar, lo pasó por el pescado y preguntó:
—¿De qué parte quieres un pedazo? La carne del dorso es delicada y se puede cortar en filetes, mientras que la barriga es grasa y se puede guisar o asar, ya ves...
El miembro del gorro de piel de zorro hizo un gesto alrededor del cuerpo del pescado:
—Justo aquí, corta dos pedazos más de las aletas, un poco más profundo, carne más pegajosa.
Aparentemente, la carne debajo de las aletas del pescado es la más deliciosa, especialmente la carne de las aletas de los peces grandes, que al guisarse o hervirse, es deliciosa. Su maestro tenía un gusto especial por ella.
—Está bien entonces —con un movimiento rápido, Jiang Sanlang cortó un trozo grande de pescado y cortó dos pedazos de la aleta. Los ató con una cuerda fina de cáñamo y los colgó en un gancho para pesarlos.
