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Jiang Quan fue al pueblo y compró diez kilogramos de azúcar glasé, así como algunos tarros de cerámica.
Su segunda tía le había dicho que la fruta se debe preservar en tarros, por lo que los compró en preparación.
Luego vino la recolección de albaricoques.
Escogieron aquellos que estaban maduros al setenta u ochenta por ciento, y los completamente maduros que tenían bichos eran inutilizables.
Luego fueron limpiados, deshuesados y preservados con azúcar glasé molida. También se añadió un poco de sal durante la preservación.
Después de ser preservados durante unas horas, los albaricoques exudarían jugo, en ese momento se hervían directamente en una olla.
No se podían hervir por mucho tiempo, de lo contrario la pulpa del albaricoque perdería su forma.
La pulpa y el jugo de albaricoque se retiraban rápidamente y se dejaban reposar dos horas, luego se sacaban las mitades de albaricoque del jugo, se colocaban una por una en bandejas de bambú y se llevaban al sol para secar.
