"D'accord, je prendrai une brochette de peau de poulet," dit le client, insérant son coupon alimentaire dans la boîte.
Il prend la brochette de peau de poulet et croque dedans.
La peau de poulet est rôtie jusqu'à devenir brune et croustillante, douce et débordante de collagène, elle est épaisse et rebondie en bouche, et les bords sont légèrement carbonisés.
Entre l'arôme fumé du charbon de bois, il y a également une douce acidité.
"C'est quoi ce goût rafraîchissant ? On dirait pas du citron," demande le client.
Le client précédent qui regardait à côté salivait sans contrôle, souhaitant lui aussi pouvoir goûter.
Il ne se soucie plus de garder sa dignité, mais avale sa salive anxieusement, demandant précipitamment, "C'est bon ? C'est bon ?"
