El día para la primera Competencia de Maestro Cocinero oficial, finalmente había llegado.
Hasta ahora, solo 8 cocineros se habían inscrito para participar en la competencia.
En preparación para hoy, Landon había solicitado al Departamento de fabricación de muebles que hiciera varias gradas de madera grandes para que los ciudadanos se sentaran.
La competencia tenía lugar en los campos ubicados justo al lado del castillo de Landon en la región alta.
El área estaba arreglada como se configuran los partidos de baloncesto en la tierra..... Las gradas estaban posicionadas alrededor de un gran espacio vacío, que sería utilizado por los concursantes para cocinar.
En cuanto a los jueces, sus asientos estaban más cercanos a los concursantes.
Uno podría imaginárselos sentados donde generalmente se colocan las canastas de baloncesto en una cancha.
Los asientos estarían elevados, de modo que les permitiera ver todo lo que estaba en frente de ellos.
Esto también era beneficioso para los ciudadanos, ya que también podrían ver a los jueces, así como sus reacciones y expresiones faciales cuando comían y juzgaban.
Landon también consiguió tableros de puntuación de madera que parecían raquetas de ping pong, y tenían números pintados de rojo en cada uno de ellos.
Si un juez calificaba a alguien con un 5/10, entonces el juez simplemente levantaría la raqueta con el número 5 en ella.
Desde allí, la persona que estaba a cargo de presentar el espectáculo les diría a los espectadores la puntuación.
Por lo tanto, aquellos que estaban sentados más atrás, también podrían conocer las puntuaciones.
Hoy era sábado, los niños no tenían escuela, y aquellos que no estaban trabajando vinieron a ver el espectáculo con sus hijos.
Las reglas de la competencia eran simples.
Los chefs tenían 30 minutos para el tiempo de preparación, donde dispondrían y prepararían todos sus ingredientes para la competencia... este tiempo de preparación se haría antes de que la competencia empezara oficialmente.
La competencia contaba con 1 hora de tiempo de cocción, donde tenían que hacer un aperitivo, plato principal y un postre.
Servir a los ciudadanos también se haría en 2 horas.
Y a cada estación de trabajo del chef se le proporcionarían: 3 grandes Hornos de leña, 3 mesas de trabajo, 7 ollas grandes, 5 sartenes grandes, cuchillos, cucharas de cocinar, tablas de cortar de madera, 4 grandes soportes de cocina de hierro y 4 grandes planchas de acero.
Dado que aún no se habían inventado las cocinas a gas, Landon había ideado planchas de acero y soportes de cocina de hierro.
En la tierra, estas invenciones eran popularmente utilizadas por personas que no vivían con electricidad... Y en barbacoas o viajes de caza a veces.
Las planchas de acero parecían grandes armarios metálicos, que tenían un solo tubo chimenea en un extremo del armario.
Con estas planchas, la madera se colocaría dentro del área del armario y se encendería.
Una vez que la madera comenzaba a arder, las puertas del armario se cerrarían con llave y el humo dentro del armario saldría por un tubo chimenea de 1 metro de altura.
En la parte superior del tubo chimenea de 1 metro de altura, había otro tubo que se extendía hacia un lado medio metro más.
Esto se hacía de modo que si uno colocaba esta plancha dentro de una casa, el tubo lateral podría extenderse fuera de una ventana y enviar el humo dentro del espacio del armario fuera de la casa.
Y a medida que la madera ardía dentro del armario de acero, la superficie exterior superior del armario se calentaría gradualmente.
Esta superficie básicamente se usaría como una sartén... se podrían freír huevos en la superficie caliente, incluso unos 20 bollos de carne para hamburguesas podrían colocarse y cocerse en la superficie superior.
Dado que el material utilizado es acero inoxidable, la comida no llevaría ningún sabor metálico.
Y para que las personas no se quemaran accidentalmente, Landon había hecho que la parte superior del armario fuera muy grande en comparación con la parte inferior que tenía la madera colocada en ella.
Si uno realmente quería imaginarlo, Landon lo describiría mejor como una elegante mesa de vidrio que tenía una pata en su centro.
La superficie de la mesa rectangular o circular se usaría como superficie de cocción... Mientras que la única pata de mesa en el centro, se usaría como compartimiento para quemar la madera.
La parte de la chimenea podría visualizarse como un palo de 1 metro colocado en el lado de la superficie de la mesa.
Con esta configuración, la amplia superficie de la mesa definitivamente daría a los chefs cierta distancia entre la cámara de madera y ellos mismos.
Además, estas planchas solo podrían usarse para freír y no necesitaban una sartén para cocinar.
En cuanto a los soportes de cocina de hierro, aunque eran muy similares a las planchas en apariencia, sus superficies superiores tenían varios orificios en ellos.
Estos orificios aseguraban que las ollas tuvieran contacto directo con el fuego dentro de la cámara de abajo.
Este soporte de cocina de hierro se podría usar para todo... hervir, freír (con sartén) y demás.
Literálmente servían como cocinas a gas...excepto que en lugar de gas, se usaba madera.
Estos soportes de cocina podían albergar hasta 6 ollas medianas a la vez... Y si las ollas eran más grandes, entonces simplemente podrían colocarse sobre 2 orificios en la cocina.
En Baymard, ambas invenciones ya se usaban ampliamente ya que eran mejores que lo que la gente estaba acostumbrada.
Con estas invenciones, la gente ahora podía cocinar sin exposición constante al fuego.
Anteriormente, hacían todas sus comidas al aire libre o debajo de una cabaña de hierba que no tenía paredes... Y aun cuando cocinaban en el interior, las habitaciones estarían llenas de humo... y siempre había un miedo constante de que sus hogares se quemaran por los fuegos abiertos en el interior.
Pero ahora, podían cocinar dentro de sus casas sin miedo a que el fuego se propagara.
La idea del armario era realmente genial para ellos, ya que el tubo chimenea largo y doblado en la parte superior literalmente sacaba el humo por sus ventanas.
Realmente cambió la forma de cocinar para ellos.
Para la competencia, una vez que los concursantes terminaran de cocinar, serían juzgados y luego calificados.
Para la primera parte de la competencia, los jueces los calificarían basándose en varios factores.
Estas puntuaciones solo constituyen el 60% de sus calificaciones totales... El otro 40% vendría del público.
Después de que los jueces dieran sus reseñas, los ciudadanos bajarían de las gradas y probarían todos los platos.
En ese momento, 20 Sous-chefs asistirían a cada candidato para servir a los ciudadanos.
Los Sous-chefs eran básicamente segundos comandantes de cocina, que debían escuchar y seguir las instrucciones de cada concursante, de tal manera que hicieran numerosos platos para la audiencia.
Para la segunda parte de la competencia, estos sous-chefs seguirían reglas estrictas al trabajar bajo los concursantes.
No se suponía que convencieran a la audiencia para comer la comida, ni mostrar favoritismo hacia ninguna persona.
Solo tenían que asistir a los concursantes para hacer varios platos para la audiencia.
Al final, el chef con más platos de plástico sucios o utilizados, tendría la puntuación más alta.
Los platos de plástico para cada chef se distinguirían por color: rojo, verde, amarillo, etc.
Así que si al final había más platos verdes sucios, entonces el concursante que había servido sus comidas en esos platos, ganaría.
Los ciudadanos se habían reunido, los chefs estaban listos, los jueces estaban sentados, y era hora de poner en marcha el espectáculo.
—¡Damas y caballeros!... ¡Bienvenidos a la primera Competencia de Maestro Cocinero de Baymard! —anunció el presentador.