Setelah air mulai mendidih, dia menambahkan kastanye mentah ke dalam panci dengan sedikit garam. Sekitar lima menit kemudian, setelah menutupnya dengan tutup panci, dia mengeluarkan kastanye, membelahnya dengan pisau, dan kulitnya terkelupas bersama dengan kulit ari saat dia menariknya dengan tangan.
Setelah semua kulit kastanye dibuang, Mo Yan meletakkannya dalam pengukus dan tidak lama kastanye pun matang merata. Setelah dicincang menjadi potongan-potongan kecil dengan pisau, dia dengan susah payah menggilasnya dengan penggilas adonan sampai berubah menjadi bubuk halus, dan barulah dia mencampurkannya dengan tepung ketan dan tepung terigu dengan perbandingan tiga-dua-satu.
Dengan tambahan jumlah Air Mata Air Suci yang cukup, dan juga sedikit madu, adonan tersebut dicampur merata sampai terbentuk menjadi adonan. Dia membentuk adonan menjadi kue bulat dan meletakkannya ke dalam pengukus. Tidak lama setelah air mendidih, dia bisa mencium aroma manis dari kastanye.
