Setelah itu, Bibi Xue mulai merebus susu, yang mungkin saja susu sapi.
Dia menambahkan frosting dan tepung ketan ke dalam susu, diaduk dengan batang pengaduk sampai gula benar-benar larut.
Kemudian dia membiarkannya mendidih di atas api kecil, terus diaduk.
Awalnya, susu itu encer dan tidak kental sama sekali, tetapi seiring bertambahnya suhu, susu akan secara bertahap mengental.
Ketika akhirnya berubah menjadi pasta yang sangat kental, dia mengangkat pot susu dari api.
Karena suhu di dalam pot masih cukup tinggi, dia harus terus mengaduk untuk menjaga pasta agar tetap halus dan bebas dari gumpalan.
Kemudian, ketika masih panas, dia menggunakan spatula untuk menuangkan pasta susu ke dalam nampan kayu yang telah diolesi minyak, meratakan permukaannya sebisa mungkin sebelum meninggalkannya di luar untuk mendingin.
Sementara itu, Bibi Xue menyiapkan mangkuk tepung ketan lainnya, mangkuk telur yang dikocok, dan beberapa remah roti panggang.
