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En realidad, hacer tiras picantes es bastante simple; el paso más importante es sacarlas y dejarlas secar antes de freírlas con varias especias para resaltar el picante.
Sacar las tiras picantes era una tarea que consumía mucho tiempo y requería paciencia. Después de moler la leche de soya, Lin Wei ayudó a Lin Yuan a encender la gran estufa, preparándose para hervir la leche de soya en una gran olla.
Ella tenía una razón para usar una olla grande para cocinar la leche de soya: producía grandes cuajadas. Las tiras picantes sacadas con palillos serían comparativamente más largas, haciéndolas lucir y saber mejor que las hechas en una olla más pequeña.
