Después de poner la masa quebrada en un tazón, Qiao Duo'er fue a la casa de Sun Erhu a recoger un puñado de cebollas verdes, las picó finamente y agregó un poco de sal antes de dejarlas a un lado en el tazón.
Una vez que la masa se enfrió y la masa subió, añadió un poco de bicarbonato de sodio, la amasó nuevamente, extendió la masa en una capa delgada, luego vertió la masa quebrada encima, extendiéndola uniformemente con un pequeño pincel. Luego enrolló la masa y la cortó en piezas de tamaño uniforme.
A continuación, envolvió las cebollas verdes en las piezas, las extendió con un rodillo en círculos y así los panqueques crudos estuvieron listos.
La tarea restante era cocinar los panqueques; calentó la sartén a fuego bajo y, una vez que la sartén estaba caliente, untó ambos lados del panqueque con aceite y los pegó a la sartén.
Después de tres a cinco minutos, los volteó y, una vez que ambos lados se doraron, estaban listos para sacar de la sartén.
