Après avoir fait frire les peaux de tofu, Lin Yuan prévoyait de préparer deux plats, l'un étant des peaux de tofu farcies de viande, et l'autre du porc braisé en peau de tofu. Le porc braisé était facile à gérer ; elle sortirait juste quelques morceaux du bocal où le porc avait été salé auparavant. Ils devaient juste être rincés à l'eau claire et coupés en morceaux pas beaucoup plus grands que les peaux de tofu. Cependant, pour les peaux de tofu farcies de viande, de la viande hachée était nécessaire, donc utiliser la viande en bocal ne serait pas idéal. Du porc frais serait mieux, heureusement Lao Fan avait apporté de la viande et des légumes plus tôt dans la journée.
Lin Yuan coupa un morceau de porc frais et commença à le hacher avec un couteau de cuisine, produisant un son habile et rythmique qui était assez agréable à entendre.
