Mo Ruyue preparou-se para cozinhar o pato no molho de soja, o que era relativamente simples. Ela colocou o pato em uma panela de barro, embrulhou-o com óleo, sal, molho de soja, açúcar, anis estrelado, folhas de louro e algumas outras especiarias em um pano de algodão. Ela adicionou água para embeber o pato e então ferveu em fogo alto e cozinhou em fogo baixo por 15 minutos. Ela deixou lá por mais de duas horas antes de retirá-lo.
O pato estava prestes a ser frito, e a frigideira com óleo já estava quente a oitenta por cento. Mo Ruyue estava prestes a colocar o frango empanado na panela quando Liu Yushan apressadamente o tirou de suas mãos, com medo de que o óleo queimasse Mo Ruyue.
Mo Ruyue achou que estava bem deixá-lo tentar. Ela verificaria a temperatura dos fritos e viraria as coisas fritas para fazer a cor do frango ficar mais uniforme, para que não ficasse queimado por fora e cru por dentro.
