Además de los dos mostradores de cocina que estaban ubicados en la plaza, también se colocaron mesas de comedor en el otro lado que podían acomodar al menos 50 clientes al mismo tiempo. Cien clientes, uno por uno, tomaron su lugar en los asientos designados, esperando que comenzaran a servir los aperitivos.
Dado que Huang Shenghao fue el asignado para los aperitivos, ensaladas y sopas; preparó los platos para los comensales con la ayuda de Tian Lingyu. Recreando una de las recetas familiares de la familia Ji, Huang Shenghao pudo producir una ensalada de zanahoria con espinacas y fideos celofán.
En la receta familiar original, se necesitaban espinacas baby; pero Huang Shenghao decidió cambiarlo por espinacas chinas; debido a su sabor suave, las espinacas baby eran la mejor opción al hacer una ensalada de vegetales crudos. Sin embargo, dado que se incorporaría en fideos de arroz, Huang Shenghao usó espinacas chinas que eran más maduras que las espinacas baby.
