—Jueces, ¿pueden explicarnos este plato? Especialmente a aquellos que no están familiarizados con este plato? —preguntó Huo Meili a los tres jueces.
—Gracias, Srta. Huo. —El chef más antiguo de los tres aprovechó la oportunidad para responder. Era uno de los chefs más populares de la capital conocido como Chef Jiang.
—Yusheng es una ensalada de pescado crudo y suele estar compuesta por los siguientes ingredientes: pescado crudo cortado en trozos finos; verduras ralladas, encurtidas o frescas; trozos de pomelo o cáscara de cítricos confitados; nueces picadas; especias; y salsa de ciruela y salsa hoisin.
