Mestre Zhao estava muito confiante. Ele tinha uma confiança extraordinária em suas técnicas de corte. Não havia outra razão além do fato de que ele passou mais de uma dúzia de anos praticando apenas técnicas de corte. Desde que era um aprendiz de cozinheiro, passava todos os dias manuseando uma faca de cozinha e lidando com ingredientes.
Ele poderia suportar que outras pessoas dissessem que seus pratos tinham mau gosto, mas não suportava que alguém dissesse que sua técnica de corte era ruim, porque isso era um insulto ao tempo que ele passava praticando suas técnicas de corte.
Foi justamente por causa dessa confiança e técnicas sólidas de corte que o Mestre Zhao se destacou entre os muitos chefs capazes do Restaurante Fênix Imortal e acabou sendo escolhido por Qian Bao para desafiar Bu Fang.
