À seize heures, le personnel du restaurant commença à s'activer.
Les deux ouvriers récemment embauchés s'occupaient aussi dans l'arrière-boutique, lavant les canards, préparant les garnitures, puis les rôtissant dans le four à canards.
Yu Jie n'avait rien d'autre à faire, alors elle aidait à laver les canards à l'arrière. Tout le monde portait des tabliers, achetés par le gars potelé.
Juste après cinq heures, Liu Pengyun et Zhao Hongyu prirent chacun cinquante canards, les pesèrent au poste de Yu Jie, puis partirent.
Chen Da, le frère cadet amené par le gars potelé, est également parti avec cinquante canards.
Les trois hommes avaient vendu des canards dans la matinée, alors Qin Hao leur en donna davantage, persuadé qu'il y aurait des clients de retour l'après-midi.
Les deux autres nouveaux employés prirent quarante canards chacun ; ils se rendaient dans un nouvel endroit, donc Qin Hao ne leur a pas attribué autant de canards.
