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—Pasando del lado culinario de la academia... aquellos que decidan enfocarse en coctelería, aprenderán:
• Código de ética y conducta como barman.
• Contribuciones nutricionales del alcohol y sus efectos en clientes con ciertas alergias.
• Habilidades de gestión de tiempo, habilidades de liderazgo, habilidades de comunicación, y las leyes y etiquetas relacionadas con los alcoholes.
• Cómo cortar frutas y decorar cócteles tropicales y otros cócteles especiales.
• Recetas básicas y sofisticadas.
• Cómo entender el servicio y degustación de vinos.
• Habilidades para servir y agitar en la coctelería.
• Conocimiento sobre cómo usar toda la cristalería y herramientas de coctelería.
• Seguridad y Saneamiento.
• Servicio al cliente y Socialización.
• Gestión de Bar, configuración y actividades diarias.
• Reguladores de costos de Bar y Control.
