As batatas vermelhas fatiadas são secadas ao sol durante o dia e recolhidas à noite.
Se o orvalho noturno cair sobre as fatias de batata, elas podem facilmente mofar, por isso não devem ser expostas à chuva.
Um grupo de crianças, que haviam acabado de sair da escola ou que não frequentavam, apanhava as fatias de batata do chão com suas mãos grandes e pequenas, enchendo seus cestos de bambu ou vime tecido, depois despejando-os em recipientes de bambu maiores, antes de voltarem para pegar mais fatias.
Jiang He, Zhang Erya e um grupo de órfãos corriam de um lado para o outro, com Feng Qingxue lhes atribuindo pontos de trabalho conforme as sugestões de Wang Zhenguo.
Ao nascer do sol no dia seguinte, as fatias de batata recolhidas seriam espalhadas no chão para continuar secando. Esse processo seria repetido à noite.
Eles repetiam isso todos os dias incansavelmente, até que as fatias de batata estivessem completamente secas.
