En voyant Zhuang Qingning le regarder, Ding Gaochang rit, "La Tour Hanfeng est un restaurant dans la ville du comté. J'y ai dîné auparavant et leur Tofu Kung Pao était extrêmement savoureux, encore plus que les plats de tofu de la capitale. J'ai demandé au gérant du restaurant, en plaisantant, comment il avait réussi à trouver un cuisinier aussi doué pour rendre le plat si délicieux."
"Le gérant m'a dit que ce n'était pas seulement le mérite du cuisinier - en réalité, le cuisinier mérite seulement une partie du crédit - environ trente pour cent. Les soixante-dix pour cent restants venaient de l'utilisation de tofu d'un magasin de tofu qu'il avait récemment découvert. Parce que le tofu était moulu si finement, ils pouvaient faire un Tofu Kung Pao si goûteux."
