Ein betrunkener Gast könnte wütend werden, auf den Tisch schlagen, die Stäbchen werfen und die Tassen zerbrechen. Da dies bereits vorgekommen war, konnte Ma Tong es nicht ignorieren. Er rieb sich die Hände und sah Zhang Yongchang flehentlich an, nachdem er die Küche überprüft hatte: "Onkel Zhang, haben wir nicht noch Tofu?"
"Kann man diesen Tofu überhaupt essen? Für Menschen?" Zhang Yongchang warf dem Kellner einen strengen Blick zu. "Wenn ich diesen Tofu serviere, ruiniere ich womöglich meinen Ruf!"
"Sagen Sie einfach den Leuten draußen, dass der Tofu mit brauner Soße heute nicht verfügbar ist. Wenn sie morgen früher kommen, wird er da sein", entgegnete Zhang Yongchang und widmete sich wieder anderen Gerichten, ohne den Kellner weiter zu beachten.
Das Feuer auf dem Herd loderte, und Zhang Yongchang rührte energisch mit dem Löffel um. Die aufzüngelnden Flammen schienen den ganzen Topf zu verzehren und erleuchteten die Küche in einem feurigen Glanz.
