Es war wirklich schade, dass sie keinen Entsafter hatte. Sonst wäre sie nun bestimmt nicht so erschöpft.
Nachdem sie den Birnensaft gepresst und zweimal gefiltert hatte, sodass keine Rückstände mehr zu sehen waren, stellte sie ihn beiseite. Danach entfachte sie ein Feuer und holte sowohl Kandis- als auch Malzzucker hervor.
Sie gab den Birnensaft und den Kandiszucker in den Topf und brachte alles zum Kochen, dann fügte sie die bestimmte Menge Malzzucker hinzu.
Die Hitze musste ziemlich hoch sein. Gu Yundong schwitzte bereits auf der Stirn. Nachdem der Zucker lange genug gekocht hatte, goss sie ihn vorsichtig in die am Vorabend vorbereiteten Formen.
Um zu verhindern, dass die Bonbons festkleben würden, hatte sie vorsorglich noch ein dünnes Ölpapier unter die Formen gelegt.
Dann nahm sie einen kleinen Holzstiel zur Hand, den sie zuvor extrem dünn zugeschnitten hatte – kaum dicker als die Stiele, die man für Lutschbonbons verwendet.
