Sebenarnya, membuat potongan pedas itu cukup sederhana; langkah yang paling penting adalah mengambilnya dan membiarkannya kering sebelum menggorengnya dengan berbagai bumbu untuk mengeluarkan rasa pedasnya.
Mengambil potongan pedas adalah tugas yang sangat memakan waktu dan membutuhkan kesabaran. Setelah menghaluskan susu kedelai, Lin Wei membantu Lin Yuan menyalakan tungku besar, bersiap untuk merebus susu kedelai dalam sebuah panci besar.
Ia memiliki alasan untuk menggunakan panci besar saat memasak susu kedelai: panci besar menghasilkan tahu yang besar. Potongan pedas yang diambil dengan sumpit akan relatif lebih panjang, membuatnya terlihat dan terasa lebih baik daripada yang dibuat dalam panci kecil.
