Depois disso, Tia Xue começou a ferver o leite, que poderia ser leite de vaca.
Ela adicionou glacê e farinha de arroz glutinoso ao leite, mexendo com uma vara de agitar até que o açúcar estivesse completamente dissolvido.
Então ela deixou ferver em fogo baixo, mexendo constantemente.
No início, estava aguado e não espesso, mas conforme a temperatura subia, o leite gradualmente engrossava.
Quando finalmente se transformou em uma pasta muito grossa, ela tirou o pote de leite do fogo.
Porque a temperatura dentro do pote ainda estava bastante alta, ela teve que continuar mexendo por um tempo para manter a pasta lisa e sem grumos.
Então, enquanto ainda estava quente, ela usou uma espátula para despejar a pasta de leite em uma bandeja de madeira untada, alisando a superfície o máximo possível, antes de deixá-la do lado de fora para esfriar.
Enquanto isso, Tia Xue preparou outra tigela de farinha de arroz glutinoso, uma tigela de ovos batidos e algumas migalhas de pão torradas.
