Após cozinhar as costelas no vapor, Lin Yuan começou a fazer a panqueca de bolso. Na verdade, fazer panquecas de bolso é bastante simples, não é nada além de cozinhar uma panqueca primeiro, depois rechear com vários tipos de carnes e vegetais no meio.
Mas essa coisa aparentemente simples também requer habilidade, porque algumas pessoas precisam usar uma faca para abrir completamente o meio da panqueca, enquanto a panqueca de bolso de Lin Yuan não precisa disso, apenas abrindo as bordas. O meio da panqueca de bolso forma naturalmente camadas, e esse é o pequeno segredo de Lin Yuan para fazer panquecas.
Ela dividiu a massa bem crescida em porções do tamanho da palma da mão, em seguida pincelou uma camada de óleo na superfície e juntou a camada externa para dentro. Esse era o segredo de Lin Yuan para fazer panquecas oco.
