Nachdem sie den Blätterteig in eine Schüssel geschöpft hatte, ging Qiao Duo'er zu Sun Erhus Haus, um eine Handvoll grüner Zwiebeln zu pflücken, sie fein zu hacken und zu salzen, bevor sie sie in der Schüssel beiseite stellte.
Sobald der Teig abgekühlt und aufgegangen war, fügte sie etwas Backpulver hinzu, knetete ihn erneut, rollte ihn dünn aus, goss den Blätterteig darauf und verteilte ihn mit einem kleinen Pinsel gleichmäßig. Dann rollte sie den Teig auf und schnitt ihn in gleichmäßig große Stücke.
Als Nächstes wickelte sie die Frühlingszwiebeln in die Stücke, rollte sie mit einem Nudelholz zu Runden aus, und schon waren die rohen Pfannkuchen fertig.
Sie erhitzte die Pfanne auf kleiner Flamme, und sobald die Pfanne heiß war, bestrich sie beide Seiten der Pfannkuchen mit Öl und klebte sie in die Pfanne.
Nach drei bis fünf Minuten wendete sie die Pfannkuchen, und sobald beide Seiten goldbraun waren, konnten sie aus der Pfanne genommen werden.
