Nachdem das Wasser gekocht hatte, fügte sie die rohen Kastanien mit einer Prise Salz in den Topf ein. Etwa fünf Minuten später, nachdem sie den Deckel aufgesetzt hatte, entnahm sie die Kastanien, schlitzte sie mit einem Messer auf, und die Schale löste sich mitsamt der Haut, als sie diese von Hand abzog.
Nachdem sie alle Kastanien geschält hatte, legte Mo Yan sie in einen Dampfgarer, und bald waren sie gar. Sie hackte die Kastanien mit einem Messer in kleine Stücke und walzte sie dann mühevoll mit einem Nudelholz, bis sie fein gemahlen waren. Erst dann mischte sie die Kastanien mit Klebreismehl und Weizenmehl im Verhältnis drei zu zwei zu eins.
Mit einer angemessenen Menge Quellwasser und etwas Honig vermengte sie die Mischung gründlich, bis ein Teig entstand. Sie formte den Teig zu einem runden Kuchen und legte ihn in den Dampfgarer. Kurz nachdem das Wasser kochte, konnte sie das süße Aroma der Kastanien riechen.
