Danach begann Tante Xue, die Milch, bei der es sich um Kuhmilch handeln könnte, zum Kochen zu bringen.
Sie fügte der Milch Zuckerguss und Klebreismehl hinzu und rührte sie mit einem Rührstab um, bis der Zucker vollständig aufgelöst war.
Dann ließ sie es bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren köcheln.
Zunächst war sie wässrig und überhaupt nicht dickflüssig, aber mit steigender Temperatur wurde die Milch allmählich dickflüssiger.
Als sie schließlich zu einer sehr dicken Paste geworden war, nahm sie den Milchtopf vom Feuer.
Da die Temperatur im Topf noch recht hoch war, musste sie eine Weile weiterrühren, damit der Brei glatt und klumpenfrei blieb.
Dann goss sie den noch heißen Milchbrei mit einem Spatel in ein gefettetes Holztablett und glättete die Oberfläche so gut wie möglich, bevor sie ihn zum Abkühlen nach draußen stellte.
