Após dez minutos, eles foram drenados e enxaguados com água fria, colocados em um grande recipiente e, em seguida, as pimentas em conserva e seu suco foram adicionados.
As pimentas em conserva foram feitas por Ni Yang no último verão.
Ela usou pimentas malaguetas, e apenas ao abrir o pote de conserva emanava um aroma picante e ácido, misturado com um leve toque de alho, fazendo as pessoas salivarem imediatamente.
Além de adicionar pimentas em conserva picadas e suco de conserva, Ni Yang também acrescentou um limão picado.
Devido à grande quantidade de pés de galinha, foi necessário um limão inteiro.
Os pés de galinha em conserva eram crocantes e esponjosos a cada mordida, com a fragrância e a maciez permanecendo na boca. O sabor picante e azedo fazia com que as pessoas quisessem engolir a língua junto com cada mordida, incapazes de parar de comê-los.
