Après avoir cuit les côtes à la vapeur, Lin Yuan commença à préparer la crêpe de poche. En réalité, faire une crêpe de poche est assez simple, il s'agit simplement de cuisiner une crêpe d'abord, puis de fourrer différentes viandes et légumes au milieu.
Mais cette chose en apparence simple requiert aussi de l'habileté, car certaines personnes ont besoin d'utiliser un couteau pour ouvrir entièrement le milieu de la crêpe, tandis que la crêpe de poche de Lin Yuan n'en a pas besoin, il suffit juste d'ouvrir les bords. Le milieu de la crêpe de poche forme naturellement des couches, et c'est le petit secret de Lin Yuan pour faire des crêpes.
Elle divisa la pâte bien levée en portions de la taille d'une paume, puis brossa une couche d'huile sur la surface et rabattit la couche extérieure vers l'intérieur. C'était le secret de Lin Yuan pour faire des crêpes creuses.
