Parce que certaines étapes de la fabrication du tofu ne sont pas précises sous le contrôle d'un homme, Lin Yuan avait déjà prévenu le Propriétaire Zhou avant de recruter des ouvriers. Elle lui avait demandé de ne pas embaucher seulement des hommes, mais aussi de recruter plusieurs femmes capables, de préférence honnêtes et stables, des femmes d'âge moyen. De cette façon, elle n'aurait pas à s'inquiéter de laisser Lan Hua seule dans l'atelier de tofu, de peur que quelque chose ne tourne mal.
En parlant de faire du tofu, Lan Hua était effectivement compétente en la matière et avait été personnellement formée par Lin Yuan. Ce qui est le plus important, c'est que Lin Yuan avait une confiance absolue en elle. Bien que Lan Hua ne puisse pas encore tout gérer par elle-même, avec son caractère, elle n'aurait aucun problème à superviser le processus de production de l'atelier et ces femmes honnêtes.
