Li An'an bereitete ein Gericht mit Schweinshaxe in Honig zu. Dies war einst das Markenzeichen ihres Großvaters. Jedes Mal, wenn der Großvater dieses Gericht bei einem Festmahl servierte, entbrannte am Tisch ein regelrechter Kampf um die einzelnen Stücke. Um sicherzustellen, dass jeder etwas abbekam, verstreute der Großvater am Ende eine Schicht getrockneter Bohnen unter der Schweinshaxe. Nachdem die Schweinshaxe fertig war, wurde sie mit Suppe übergossen und für eine halbe Stunde im Dampf gegart. Die getrockneten Bohnen saugten sich voll mit dem Saft des Fleisches. So hatte jeder am Tisch einen geschmackvollen Anteil!
Genau dieses Gericht kochte Li An'an heute. Schweinshaxe in Honig ist ein gängiges Heimgericht, aber es erfordert großes Können, um es weich und genau richtig, sowie mit der passenden Menge Fett zuzubereiten!
