On pourrait dire que les brochettes sont l'une des gourmandises les plus populaires dans le monde moderne. Elles étaient particulièrement appréciées des jeunes hommes et femmes. Elles avaient un goût engourdissant et épicé. Les brochettes étaient plus pratiques à manger que le Malatang. C'était le plus approprié pour des amis qui se rencontrent, papotent et boivent quelque chose de froid. C'était tout simplement incroyable.
Ce que Lulu Ye préparait était sa propre recette. Elle commençait par ajouter de l'huile et bien cuire. Ce n'était pas grave s'il n'y avait pas de beurre. Puis, elle hachait légèrement la pâte de haricot et sortait du piment sec pour faire du chili.
Le gingembre, l'ail et les oignons verts étaient prêts. L'anis étoilé, le gingembre aromatique et la cannelle étaient incontournables. Les Tsao-ko étaient fendus et le sucre candi était écrasé.
