Il regardait le dessous des raviolis de farine blanche. Ils devenaient lentement jaunes et légèrement carbonisés. Le parfum devenait plus fort.
La farce de ciboulette et de viande dans les raviolis semblait également changer lentement en une couleur qui donnait envie de saliver.
Mère Rong ne les faisait pas frire comme les autres raviolis. Elle les faisait frire comme s'ils étaient des Guo Ties, ajoutant de l'eau dans la poêle de manière à ce que seulement un tiers à partir du fond des raviolis soit couvert. Ensuite, on les couvrait d'un couvercle.
Cependant, ils n'avaient pas de couvercle de marmite.
À la place, elle utilisait ses longues baguettes et faisait frire minutieusement le fond du ravioli petit à petit avant de le retourner.
Elle faisait également dorer les autres surfaces des raviolis jusqu'à obtenir une couleur brun doré.
