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Aunque era único, no era desagradable.
Cindy Clarke molió las castañas hasta obtener una fina pasta de castañas, mezclando un poco de manteca para hacer la pasta más suave.
Tras añadir un toque de azúcar, la moldeó en dumplings.
Sin embargo, no tenía la intención de hervir estos dumplings, en su lugar, serían fritos en sartén.
Resultó ser una versión de crujiente de castañas.
Dejó estos dumplings especiales rellenos de castañas aparte, temiendo que se mezclaran con otros debido a sus diferentes métodos de cocción.
Hervirlos, por supuesto, estaría bien.
Pero como el relleno de castañas es dulce, el sabor y la textura serían diferentes de los postres regulares al mezclarse con la piel de dumpling, afectando el sabor.
Después de terminar los dumplings, los cubrió con una capa de film transparente para evitar que la masa se secara y se agrietara al exponerse al aire.
