—Después de ser calentada y cocida, la acidez de la manzana se resaltará. Incluso si es una manzana dulce, se volverá agria. Quería probar usando esta acidez para contrarrestar la grasa del plato. Como no hay limones, usaré la acidez de la manzana como sustituto —explicó Cindy.
—Esta combinación de sabores es realmente única, especialmente el pollo, que es increíblemente tierno y suave. Es como una combinación de huevo y tofu de pescado, pero con una textura rica y jugosa que estalla con cada bocado.
—El sabor del romero no es abrumador; no cubre los sabores de las otras especias. El picante de la pimienta se puede degustar más claramente en la capa más interna del pollo —Los labios de Rosalina Parker estaban cubiertos con una capa de aceite mientras comía—. El pollo está tan tierno, la textura es asombrosa. Está tan bueno que comerás demasiado sin querer.
El pollo era pequeño, así que los cinco jueces pudieron terminarlo fácilmente.
