Dim sum adalah makanan tradisional Tiongkok yang terdiri dari sepiring kecil pangsit dan makanan ringan lainnya dan biasanya sebagai pelengkap minum teh. Dim sum banyak dijual di kedai makan kecil di pinggir jalan yang menyajikan teh bersama dengan sedikit makanan kecil untuk para pekerja di pedesaan dan para pelancong atau pedagang Jalur Sutra yang lelah.
Sejak awal mula bekerja di kedai Peng Qing, Tan Xiuying menyibukkan diri mengasah kreativitas dengan menambahkan berbagai sajian pelengkap Dim sum yang sudah ada di kedai itu. Yang awalnya hanya tiga atau empat menu setiap hari, kini dia menambahkan beberapa varian makanan yang lain.
