— Entonces... ¿Cómo fue que me dijo que se llamaba esta comida?
— Torta Ahogada joven.
En un puesto callejero se encontraba Lucifer consternado, mirando fijamente el platillo que el dueño del local, un hombre robusto con un delantal blanco algo manchado de color rojo, le había servido.
— Me podría explicar qué es lo que lleva — preguntaba Lucifer mientras tocaba con el tenedor curiosamente su alimento — es que no soy de por aquí.
— Ya me había dando cuenta de que era extranjero ja ja ja — contesto con amabilidad y alegría el dueño — ese color negro del cabello no es normal a menos que se lo piten y esos ojos de color casi purpura deben ser pupilentes, ademas su vestimenta es algo llamativa parece un estilo antiguo ¿como lo llaman?... gótico o algo así. Es algo que no se ve todo los días. ¡Ah! de seguro que es de esas personas que les gusta las caricaturas y esta aquí por la convención ¿Verdad? A mi hijo le encanta también y suele vestirse así como sus personajes favoritos ja ja ja bueno cada quien sus gustos, yo en eso no me meto, si usted es feliz por que habría de molestarlo.
— No sabia que mi apariencia fuera tan llamativa — comento Lucifer para sí mismo.
— Pero en que estábamos... ¡Ah, si!, le contaba, esto es una torta ahogada, su preparación básicamente es sencilla solo se toma un bolillo, bueno creo que tendría que explicar que es. El bolillo es un pan que tiene forma ovalada, es suave y esponjoso por dentro pero dorado y crujiente por fuera. Este bolillo es abierto por la mitad al cual se le unta frijoles, estos frijoles previamente son cocidos y aplastados hasta hacer una pasta. Después se le pone carne de cerdo que fue previamente frita y cortada en trozos. Esta combinación es lo que llamamos torta. Después la torta es sumergida en una salsa que esta hecha básicamente de tomate rojo molido con chiles.
— Es por eso lo de ahogada.
— ¡Correcto! Pero ahí es donde no te puedo decir mas, por que el secreto de cada uno de los vendedores esta en la salsa — contesto con aire de altanería el dueño — cada vendedor tiene su toque especial en lo picante que es la salsa es lo que nos hace únicos. Después se sirve en un plato y para hacerla un poco mas disfrutable se le vierte encima un poco de salsa dulce que a pesar de su nombre no lleva nada de azúcar o dulces solo esta hecha básicamente por tomate rojo molido con algunas especias y que es diluida en agua para hacerla menos espesa. Toda esta combinación de sabores es lo que le da ese toque único a la torta ahogada.
— Entonces en sí lo que buscan es que esta combinación sea picante pero a la ves agradable para el paladar, que interesante combinación. Solo tengo una duda más, si esa es la preparación de este platillo ¿Porque tiene ese dibujo?
Lucifer señalo al dibujo de ser rojo y delgado, del cual le salían unos pequeños cuernos sobre su cabeza y que ademas de su boca exhalaba fuego.
— Es raro que sea la marca de su local ya que no tiene nada que ver con el producto.
— Claro que si, es el diablo y al diablo le gusta lo picante por que por eso saca fuego por la boca — contesto alegre y confiado el dueño.
Lucifer solo miro estupefacto al dueño del local. "Pero si a mi no me gusta lo picante" Pensó