Ini juga merupakan kepercayaan Layla kepada Hanum. Dia sudah mencobanya. Sirup maltosa dapat digunakan untuk membuat camilan, dan dia mengganti beberapa di antaranya. Gula putih tidak mengurangi rasanya, dan maltosa sendiri memiliki banyak kelebihan yang tidak dimiliki gula putih.
Pertama-tama, karena warnanya yang hampir transparan, maltosa bisa membuat produk akhir dari gula bunga beras dan bihun lebih jernih dari gula putih murni, dan teksturnya lebih baik. Selain itu, maltosa juga bisa mencegah sirup menjadi berpasir, dan bisa meningkatkan penataan internal pastry. Ini lebih lembut dan lebih halus, yang juga merupakan sesuatu yang tidak bisa dibuat oleh gula putih.
Kegembiraan tak terduga ini ditemukan Layla ketika dia sedang pelit dan ingin menghemat biaya. Karakteristik maltosa ini direkam dengan antusias olehnya, yang digunakan untuk menyempurnakan rangkaian resep keluarga Wijayanto.
