Dalam kehidupan orang-orang di tokyo, mereka menyatu dan berkamuflase dengan baik bersama orang-orang. Bentuk fisik mereka mirip dengan manusia, namun mereka memiliki mata berwarna merah ketika lapar, dapat mengeluarkan semacam ekor yang bergerak sesuai keinginan dengan bentuk berbeda-beda dan merupakan sebuah senjata mematikan yang di sebut kagune. Makanan mereka adalah manusia, dan orang-orang menyebut mereka Ghouls.
Ghouls merupakn mutan berwujud manusia namun perut mereka tidak dapat mencerna makan seperti sayuran, daging, maupun minuman. Oleh karena itu mereka hidup dengan memakan manusia agar mendapat nutrisi yang baik. Indra perasa mereka berbeda dengan manusia biasa, bagi mereka makanan manusia terasa sangat buruk dan mentah. Namun suatu keajaiban, kopi adalah satu-satunya yang bisa di nikmati oleh ghouls. Rasa lapar ghouls bagaikan neraka, ketika mereka merasa sangat lapar pikiran mereka seperti monster yang haus akan darah dan daging manusia. Namun jika mereka memakan sesama ghouls rasanya sangat buruk. Bagi mereka daging sesama ghouls seperti ikan mentah yang sudah busuk. Senjata biasa tidak dapat melukai mereka.
Karena banyaknya ghouls yang berulah di tokyo maka di bentuklah Grup pemberantas ghouls yang di sebut CCG, para anggota CCG sangat hebat dan terampil. Tidak hanya dalam kemampuan otak yang sangat cerdas, mereka juga sangat kuat. Kerena senjata biasa tidak dapat melukai ghuol, maka mereka membuat senjata dari kagune ghouls yang mereka kalahkan dan senjata itu dinamakan Quinqe. Para CCG juga di kenal dengan pembawa koper, karena Quiqe mereka di simpan di dalam koper kecil yang selalu di bawa kemanapun mereka pergi.
Seberapa besar dan bagaimanapun bentuk Quinqe
mereka, pasti selalu muat di dalam koper kecil itu. Pada pegangan koper itu, diletakkan sebuah tombol yang ketika di pencet otomatis Quinqenya akan keluar.
Adapun ghouls memiliki peringkat berdasarkan seberapa kuat dan hebat ghouls itu. Dari rangkin paling tinggi SSS, SS, S, A, B, dan yang terendah C. Musuh paling kuat CCG adalah Fukuro, Burung Hantu Si Raja Mata Satu yang memiliki peringkat SSS.
Ken Kaneki adalah seorang siswa di universitas kami. Dia adalah anak yatim piatu dan hanya memiliki seorang sahabat baik bernama Hide Naghacita. Dia adalah teman baik dari kecil kaneki.
Kehidupannya berubah ketika ia bertemu seorang gadis bernama Rize, di mana dia seorang ghouls. Kebetulan mereka punya hobi yang sama yaitu membaca buku karya Sen Takatsuki. Suatu hari ia berkencan dengan Rize dan akhirnya terjadi tragedi.
Kaneki mengungkapkan perasaannya pada Rize dan Rize pun juga mengakui bahwa ia juga suka pada Kaneki. Kemudian Rize memeluk Kaneki, tak lama kemudian ia menggigit bahu Kaneki dan berubah jadi ghouls. Kaneki frustasi dan sekaligus tidak percaya. Dia terus berlari namun tertangkap oleh kagune Rize. Saat Rize hampir membunuhnya tiba-tiba bongkahan besi jatuh dan menimpa Rize hingga akhirnga ia mati.
Kaneki tak sadarkan diri dan hanya terdengar suara, "Lakukan pencakokan organ"
"Tapi dokter, tidak ada persetujuan wali"
"Aku yang akan bertanggung jawab".
Alam bawa sadar kaneki, ia berada di lautan, tiba-tiba seorang gadis datang dan memeluknya. Kemudian menutup matanya.
"Hangat". Kata kaneki.
Ia tiba-tiba sadar dengan mata sebelah kiri berwarna merah. Tak lama kemudian datanglah susuter membawakannya makanan kemudian pergi lagi seyelah menaruhnya. Kaneki mencoba makanan tersebut dan hampir membuatnya muntah. Kemudian dokter yang mengoprasinya datang. Kaneki mencoba memberitahukan masalahnya, doktet itu berkata " mungkin ini hanya afek dari trauma".
Selang sehari, Hide selalu mengunjunginya. Namun dia hari ia keluar dari rumah sakit, Hide tidak datang. Setelah sampai di depan rumahnya, tergatung sebuah kantong di pintu. Itu dari Hide, dengan sebuah surat kecil bertulis "Selamat atas kesembuhanmu Kaneki".