Tak lama, menu pecak belut dan belut gorengpun tiba. Cara pengolahan belut goreng yaitu belut yang dipotong kecil - kecil dan sudah dibersihkan jeroannya dicuci dengan air garam hingga tidak berlendir lalu lumuri jeruk nipis, cuci lagi dan dilumuri kunyit, ketumbar, bawang putih, jahe dan garam, diamkan lalu goreng hingga matang.
Sedangkan pecak belut hampir sama seperti belut goreng, namun ditambah sambal goreng. Bahan sambalnya dengan menggoreng cabe merah, cabe rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat. Setelah layu maka ulek bahan sambal beserta terasi, garam dan terakhir belut goreng digeprek sedikit supaya menyatu dengan bumbu sambalnya.
"Ayo dicoba!" tantang Ayu yang menyuapkan belut goreng pakai tangan ke suaminya
"Baiklah.." kata Rashid dengan ragu - ragu.
Setelah mencicipi, Rashid berkomentar
"Ternyata enak ya. Walaupun ada tulangnya dan dagingnya sedikit, tapi tulangnya empuk" jawab Rashid.
