El anciano gordo sostenía el faisán, pero lo estaba colocando demasiado cerca del fuego, y la velocidad a la que lo giraba era demasiado lenta. Asar los alimentos con un fuego desnudo era diferente a asarlos en un restaurante de barbacoa. Un restaurante de barbacoa utilizaba parrillas especializadas que se encienden fácilmente. Su llama era uniforme y, lo más importante, sin humo.
Pero con la leña, el fuego no es uniforme y el humo es espeso. Este humo era la ceniza de la madera sin quemar y se levantaría con las llamas, pegándose a la piel del faisán. Así que, en un momento, el faisán en las manos del anciano ya se había puesto negro. No estaba recocido, sino que estaba cubierto de una capa de ceniza. No solo afectaba la textura, sino que también tenía un sabor amargo.
