Tuan Zhao sangat percaya diri. Dia memiliki kepercayaan diri yang luar biasa terhadap teknik memotongnya. Tidak ada alasan lain selain kenyataan bahwa dia telah menghabiskan lebih dari sepuluh tahun berlatih hanya teknik memotong. Semenjak dia adalah seorang apprentice chef, setiap hari dia terus-menerus berlatih melambaikan pisau dapur serta memproses bahan dan bumbu masakan.
Dia dapat menahan diri jika ada orang yang berkata rasa masakannya tidak enak tapi dia tidak terima jika ada yang berkata teknik memotongnya tidak baik, karena sama saja dengan menghina waktu yang didedikasikan untuk berlatih teknik memotong.
Bakat Tuan Zhao lebih menonjol bila dibandingkan di antara banyak koki berkemampuan tinggi karena kepercayaan diri dan teknik memotong yang sangat hebat di Restoran Pheonix Abadi yang pada akhirnya dipilih oleh Qian Bao untuk menantang Bu Fang.
